* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο μέχρι να ξανθύνουν ελαφριά, ρίχνετε τις πατάτες, ένα ποτήρι νερό και αφήνετε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- Βήμα 2: Προσθέτετε τη μελιτζάνα, τα κολοκύθια, το μαϊντανό, τις ντομάτες και ένα ακόμα ποτήρι νερό. Ανακατεύετε το φαγητό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 15΄ λεπτά ακόμα.
- Βήμα 3: Τελευταία βάζετε την πάστα μελιτζάνας και ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να αρχίζουν να σπάνε οι πατάτες, για να δημιουργηθεί μια πηχτή και πλούσια σάλτσα.
Λίστα Συστατικών
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 πατάτες κομμένες σε φέτες
- 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
- 4 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
- 2 ώριμες τομάτες χονδροκομμένες
- 150g Πέστο μελιτζάνας
- 100g Πάστα λιαστής τομάτας
- 1κ.σ. Μαϊντανός
- 150ml Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- Αλάτι Κυθήρων σε νιφάδες
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο
