* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο να κάψει, ρίξτε πρώτα τις μελιτζάνες και έπειτα το ξερό κρεμμύδι. Αφήστε να μαραθούν καλά.
- Βήμα 2: Προσθέστε τον τραχανά και ανακατέψτε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα.
- Βήμα 3: Ρίξτε στην κατσαρόλα και το νερό και αφήστε να μαγειρευτεί καλά.
- Βήμα 4: Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το μανούρι, τον δυόσμο και το αλάτι.
- Βήμα 5: Ετοιμάστε τα πιτάκια.
- Βήμα 6: Κόψτε το φύλλο για πίτα με ένα κουπ πατ. Γεμίστε από τη μια πλευρά το φύλλο με τη γέμιση και με ένα πινέλο απλώστε στα άκρα του φύλλου λίγο αυγό. Γυρίστε το φύλλο, ώστε να σχηματιστεί μισοφέγγαρο και κλείστε καλά πιέζοντας το. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα πιτάκια, όσες φορές χρειαστεί.
- Βήμα 7: Τηγανίστε τα πιτάκια σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8: Σερβίρετε σε φαρδιά πιατέλα.
Λίστα Συστατικών
- 6 φύλλα για χωριάτικη πίτα
- 300g μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- 200g κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 100g Μανούρι
- 20 φύλλα φρέσκο δυόσμο
- 100g τραχανάς γλυκός
- 100g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1L νερό
- 1 κρόκος αυγού
