Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Προσεχτικά τρυπάτε το κρέας σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι και βάζετε στις σχισμές μια σκελίδα σκόρδο με λίγο αλατοπίπερο.
- Βήμα 2: Σε μια μεγάλη και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές. Το σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά και να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Βήμα 3: Προσθέτετε τις τομάτες, τον πελτέ ντομάτας και τα δαφνόφυλλα και αφήνετε με κλειστό καπάκι το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα περίπου σε σιγανή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.
- Βήμα 4: Σε μια άλλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνετε.
- Βήμα 5: Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζετε από την κατσαρόλα, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το τεμαχίζετε σε φέτες.
- Βήμα 6: Το σερβίρετε σε πιάτα μαζί με τα μακαρόνια και περιχύνετε με τη σάλτσα.
Λίστα Συστατικών
- ½kg χοιρινό μπούτι
- 8 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
- 3 ώριμες τομάτες τριμμένες
- 2κ.σ. τοματοπολτός
- 400ml οίνος ερυθρός
- 200ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 3 φύλλα δάφνη
- 500g μακαρόνια του Σπάρτου
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο