Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Καθαρίζετε τη φάβα και τη βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου πήξει και γίνει αρκετά παχύρευστη.
- Βήμα 2: Την περνάτε από το μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή παχύρευστη κρέμα.
- Βήμα 3: Ετοιμάζετε τη σάλτσα της κάπαρης ως έξης: σοτάρετε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι 1-2 λεπτά, ρίχνετε την κάπαρη που έχετε προηγουμένως ξεπλύνει καλά σε άφθονο νερό, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά και προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, το κρασί, ελάχιστο αλάτι, και το πιπέρι, σκεπάζετε και σιγοβράζετε 12-15 λεπτά.
- Βήμα 4: Σερβίρετε τη φάβα σε πιατέλα και στο κέντρο της περιχύνετε τη ζεστή σάλτσα κάπαρης, ραντίζοντας με 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο.
Λίστα Συστατικών
- 400g φάβα
- 1.200ml νερό
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 20g Ντοματοπολτός
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 50g Κάπαρη
- 100ml οίνος λευκός
- αλάτι σε νιφάδες
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- ελαιόλαδο έξτρα παρθένο