Μπορείς να σκεφτείς μια πιο χαλαρωτική εικόνα από ένα τραπέζι στην άκρη της θάλασσας, φορτωμένο με λαχταριστούς μεζέδες , μια κανάτα δροσερό νερό, πάγο και ένα καραφάκι ούζο ; Αναγκαία είναι φυσικά και η καλή παρέα για να τα μοιραστείς!

Το ούζο αποτελεί ένα παραδοσιακό Ελληνικό απόσταγμα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε) από σιτηρά, που παράγεται κυρίως στις περιοχές της Λέσβου , της Χίου , αλλά και στη βόρεια Ελλάδα . Το έντονο άρωμα αλλά και η αγαπημένη σε όλους γλυκιά του γεύση οφείλονται στα βότανα που χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό του, με κυρίαρχο το γλυκάνισο. Έχετε σίγουρα παρατηρήσει την αλλαγή χρώματος του ούζου, από διαυγές σε γαλακτερό, όταν προστεθεί σε αυτό νερό ή/ και πάγος. Η αλλαγή αυτή οφείλεται στην έντονη παρουσία του γλυκάνισου. Ακόμη, ενώ πολλοί απολαμβάνουν το ούζο τους σκέτο, ο ενδεδειγμένος τρόπος, για να αναδειχθούν το καλύτερο δυνατόν τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του, είναι αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1 προς 2: Ένα μέρος ούζου προς δύο μέρη νερού.

Με τι ταιριάζει όμως το ούζο και κυρίως ποια πιάτα αναδεικνύει; Πρώτη σκέψη είναι σίγουρα τα θαλασσινά, όπως το χταποδάκι καπνιστό και η ιδανική συνοδεία του η φάβα . Τα παραδοσιακά ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα, ένα άλειμμα καπνιστής μελιτζάνας ή λιαστής τομάτας μαζί με γευστικά κριτσίνια και οι μαριναρισμένες ελιές είναι επίσης κορυφαίες επιλογές. Για τους λάτρεις της σαλάτας, οι επιλογές είναι εξίσου πλούσιες: από πρωτότυπες συνταγές ελληνικής χωριάτικης σαλάτας , Κρητικό ντάκοσαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια μέχρι σαλάτα με φακές και τοματίνια από τη Σαντορίνη!

Τέλος, η οικογένεια της Yoleni’s έχοντας εξερευνήσει συνταγές από κάθε γωνιά της Ελλάδας, σας προτείνει να απολαύσετε το ούζο όχι μόνο σαν απεριτίφ ή συνοδευτικό, αλλά και σαν συστατικό στις πιο γευστικές και καλοκαιρινές συνταγές! Οι γαρίδες σαγανάκι με ούζο , η σαλάτα ζυμαρικών με τόνο, καπαρόφυλλα, μαγιονέζα και άρωμα ούζου και τα κεφτεδάκια με ούζο και μαστίχα αν και απλές στην παρασκευή τους σίγουρα θα σας εντυπωσιάσουν!