Το παστέλι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα με βάση το σουσάμι και το μέλι, γνωστό από τους αρχαίους χρόνους. Η βασική συνταγή για το παστέλι συνίσταται αρχικά στο βράσιμο του μελιού και στην ανάμιξη του στη συνέχεια με το σουσάμι με καλό ανακάτεμα, ώστε τα δύο υλικά να δέσουν καλά μεταξύ τους. Κατόπιν το μίγμα μορφοποιείται και, όταν κρυώσει κόβεται σε κομμάτια. Το παστέλι είναι εξαιρετικά τονωτικό και θρεπτικό, καθώς περιέχει βιταμίνη Ε, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Τα παστέλια διακρίνονται σε μελάτα (αν υπερισχύει το μέλι) ή σε τραγανά (αν υπερισχύει το σουσάμι). Σήμερα, βέβαια, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα κλπ.