Η ομάδα του "Nomada" επιλέγει προσεκτικά αυθεντικό μέλι θυμαριού από την Κρήτη που διαθέτει βιοποικιλότητα με σπάνια φυτά και ζώα. Το εκπληκτικό τοπίο με την υψηλή οροσειρά και τα φαράγγια του νησιού συμβάλλουν στη δημιουργία της πιο συναρπαστικής ποικιλίας μελιού στην Ελλάδα και παγκοσμίως. Προέλευση από άγριο θυμάρι, πολυπλοκότητα, έντονη επίγευση και όμορφο terroir. Το θυμαρίσιο μέλι είναι η πιο ευέλικτη ποικιλία, διατηρώντας τα ίδια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. παρά τον ασταθή καιρό που αιωρείται πάνω από τα κρητικά βουνά. Το μέλι μας είναι μια φυσική ώθηση ενέργειας με μια λαμπερή λουλουδάτη γεύση και μια φρουτώδη επίγευση με νότες εσπεριδοειδών. Τα ζουμερά λεμόνια της Σικελίας φυτρώνουν γύρω από την Αίτνα, όπου είναι το μεσογειακό κλίμα με ηλιόλουστες ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες. Ο συνδυασμός με το ηφαιστειακό χώμα, δίνει μια τυπική γλυκύτητα και άρωμα που είναι μοναδικά πικάντικο, 100% φυσικό.