* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Πλένετε καλά τα φασόλια και τα βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 45 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνειά τους, μέχρι να μαλακώσουν (προσοχή να μην λιώσουν).
- Βήμα 2: Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα στραγγίζετε πολύ καλά.
- Βήμα 3: Όταν κρυώσουν καλά, τα αδειάζετε σε μια σαλατιέρα και τα αναμιγνύετε με όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά.
- Βήμα 4: Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα και γαρνίρετε με τις ελιές.
Λίστα Συστατικών
- ½kg μαυρομάτικα φασόλια
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2κ.σ. κάπαρη
- 1κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 3κ.σ ξίδι λευκό
- 10 ελιές θρούμπες
- αλάτι
- πιπερι μαύρο τριμμένο