* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε το φρικασέ. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τα κρεμμυδάκια, την σελινόριζα, τα καρότα και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
- Βήμα 2: Προσθέστε το αρνί και σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα.
- Βήμα 3: Στη συνέχεια προσθέστε νερό μέχρι να σκεπάσει το φαγητό, αλάτι, πιπέρι, και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά να σιγομαγειρευτεί για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το αρνάκι.
- Βήμα 4: 15 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα προσθέστε το μαρούλι και το μάραθο.
- Βήμα 5: Ετοιμάστε το αυγολέμονο. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό, κατεβάστε το από την φωτιά. Βάλτε σε ένα μπολ τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το κορν φλάουρ και ανακατέψτε με ένα σύρμα, ενώ συγχρόνως ποροσθέτετε σιγά-σιγά και λίγο από το ζουμί του φαγητού. Τέλος ρίχνετε όλο το μείγμα του αυγού στη κατσαρόλα. Βάζετε την κατσαρόλα ξανά στην φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να πάρει μια βράση και να δέσει η σάλτσα.
- Βήμα 6: Κατεβάστε από την φωτιά, αφήστε 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία και σερβίρετε.
Λίστα Συστατικών
- 2Kg αρνί (λαιμό και μπούτι, κομμένα σε μερίδες)
- 5 κρεμμύδια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- 1 σελινόριζα (ψιλοκομμένη)
- 4 μαρούλια (ψιλοκομμένα)
- 2 καρότα (ψιλοκομμένα)
- 100g Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1/2 ματσάκι μάραθο (ψιλοκομμένο)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 3 αυγά
- 2 λεμόνια (χυμό)
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 2κ.σ γιαούρτι
- 1κ.γ κορν φλάουρ