* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Ετοιμάστε τον τραχανά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι, τις αγκινάρες, τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα.
- Βήμα 2: Προσθέστε τον τραχανά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
- Βήμα 3: Σβήστε με το τσίπουρο και αφήστε το να εξατμιστεί για 1 λεπτό.
- Βήμα 4: Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, το μπούκοβο και το ζωμό σιγά-σιγά μέχρι να μαγειρευτεί ο τραχανάς και να βγει χυλωμένος.
- Βήμα 5: Κατεβάστε από την φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τον μαιντανό. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
Λίστα Συστατικών
- 150g τραχανάς γλυκός
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 300g μανιτάρια λευκά (κομμένα σε φέτες)
- 150g αγκινάρα με πράσο (στραγγιγμένες και κομμένες σε φέτες)
- 100g ελαιόλαδο με άγριο θυμάρι
- 1κ.σ βούτυρο
- αλάτι
- 1/2κ.γ μπούκοβο
- 1κ.σ μαϊντανό
- 1/2L ζωμό κότας
- 100g Τσίπουρο Ηπείρου