* Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Βήμα 1: Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια, χωρίζοντας τα κεφάλια από το σώμα.
- Βήμα 2: Ψιλοκόβετε τα κεφάλια των καλαμαριών και τα σοτάρετε με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μαζί με τα ξερά κρεμμύδια.
- Βήμα 3: Όταν απορροφηθούν τα υγρά, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε, ανακατεύοντας καλά, το ρύζι, το μαϊντανό, τον τοματοπελτέ, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 4: Στη συνέχεια σουρώνετε τη γέμιση σ’ ένα σουρωτήρι και κρατάτε το ζωμό που σουρώσατε.
- Βήμα 5: Γεμίζετε τα καλαμάρια με τη γέμιση και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί. Τα περιχύνετε με το ζωμό, το κρασί, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό.
- Βήμα 6: Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα καλαμάρια να ψηθούν περίπου 1 ώρα στους 180 °C.
- Βήμα 7: Σερβίρετε σε φαρδιά πιατέλα πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Λίστα Συστατικών
- 200ml κρασί λευκό
- 1 λεμόνι(το χυμό του)
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμένο
- 12 μεγάλα καλαμάρια
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 300g ρύζι καρολίνα
- 150g ψιλοκομμένες κόκκινες γλυκιές πιπεριές
- 2κ.σ. τοματοπολτός
- ελαιόλαδο έξτρα παρθένο