Η οινοποίηση των ροζέ κρασιών απαιτεί τεχνογνωσία και έμπνευση από τον εκάστοτε οινοποιό, για να κατορθώσει να συνδυάσει χαρακτηριστικά των λευκών και ερυθρών ποικιλιών. Τα ροζέ κρασιά χαρακτηρίζονται από μεγάλη ευελιξία, όσον αφορά το συνδυασμό τους με το φαγητό, καθώς μπορούν να καταναλωθούν σαν απεριτίφ ή ακόμα να αποτελέσουν έναν εξαίσιο συνδυασμό σε μια πιατέλα φρούτων!