* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Das Ziegenfleisch zubereiten. Das Ziegenfleisch salzen, pfeffern und im Mehl wenden.
- Schritt 2: Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch dazugeben und goldbraun anbraten.
- Schritt 3: Den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten sautieren. Mit dem Wein ablöschen und 1-2 Minuten verdampfen lassen.
- Schritt 4: Den Oregano, die Lorbeerblätter und den Zitronensaft hinzufügen. Das Fleisch mit etwas Wasser bedecken. Aufkochen lassen und dann die gesalzenen und gepfefferten Kartoffeln dazugeben.
- Schritt 5: Ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Kartoffeln fast zerfallen sind.
- Schritt 6: Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Kartoffeln und die Lorbeerblätter herausnehmen. Die Lorbeerblätter können entsorgt werden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Püree zerstampfen. Um das Zerstampfen zu erleichtern, etwas Bratensaft zu den Kartoffeln geben. Das Kartoffelpüree ist fertig.
- Schritt 7: Falls noch viel Flüssigkeit im Topf ist, bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Das in Oregano-Olivenöl geschmorte Ziegenfleisch mit dem Kartoffelpüree servieren.
Ingredient List
- 1 1/2kg goat's meat (cut into portions)
- 200g extra virgin olive oil
- 50g flour
- 4 lemons, its juice
- 200ml white wine
- 3 large potatoes (cut up in big pieces)
- 2 cloves garlic
- salt
- ground black pepper
- 2 tbsp oregano
- 4 bay leaves