Die besten griechischen Produkte

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Artikelbeschreibung
Trachanas gehört zu den charakteristischsten Produkten Griechenlands. Er wird aus Mehl hergestellt und seine Form erinnert an unregelmäßig große, grobe Körner. Traditionell wurde der Teig von Hand durch ein grobes Sieb gerieben und auf Kästen mit rostfreiem Gitter zum Austrocknen gelegt. Er hat einen hohen Nährwert und ist kalorien- und fettarm. Dieser Trachanas wird nach dem traditionellen Rezept des sauren Trachanas unter Zusatz von Joghurt hergestellt und mit frischen Tomaten angereichert. Das Ergebnis ist einmalig: intensiver, vollmundiger, einzigartiger Geschmack. Genießen Sie ihn als heiße Suppe mit zerbröckeltem Feta-Käse vom Fass und Gersten-Zwieback. Außerdem können Sie ihn als Risotto ("Trachanoto") zubereiten und als Beilage zu in Tomatensauce geschmortem Fleisch (Rind- oder Ziegenfleisch) servieren.
Ingredients
durum wheat flour, yogurt from cows milk, cherry tomato sauce, onion, paprika, leek, salt, dried wild carrot greens
  • Net Weight
    500g
  • Gross Weight
    505g
  • Width
    11cm
  • Depth
    8cm
  • Height
    18cm
Product History
Trachanas gehört zu den charakteristischsten griechischen Produkten. Er hat eine grobkörnige Form und wird aus Mehl, Milch und Eiern hergestellt. Traditionell wurde der Teig von Hand durchgesiebt und zum Trocknen auf Kästen mit rostfreiem Gitternetz gelegt. Der griechische Trachanas zeichnet sich durch seinen hohen Nährwert aus. Er ist kalorien- und fettarm.
Meet the producer: Chiotiko Kellari
Chiotiko Kellari

Nikos Konstantoulakis, ein Küchenchef mit langjähriger Berufserfahrung in Athener Cateringfirmen und im Küchenbetrieb großer Hotels, entschloss sich dazu, in seinen Heimatort Chios zurückzukehren und im Jahre 2009 dort sein eigenes Unternehmen, „Chiotiko Kellari“, zu gründen. In einem traditionellem Gebäude in der Siedlung Vessa der mittelalterlichen Mastix-Dörfer errichtete er seinen Vorzeigebetrieb. Mit wertvoller Erfahrung in der Kochkunst und von seiner Liebe zu den regionalen Produkten motiviert, stellt Konstantoulakis eine Reihe von originellen Teigwaren mit frischen Kräutern und Gemüse (wie z.B. Mangold, Brennnessel, Kirschtomaten aus Trockenfeldbau, Chios-Mandarinen u.s.w.) ohne chemische Konservierungs-, Farb- oder Zusatzstoffe her. Seine Produkte wurden mehrmals von der Fachpresse sowie von kulinarischen Experten mit Auszeichnungen geehrt und haben die modernen Verbraucher in eine außergewöhnliche Geschmackswelt versetzt.

Chiotiko Kellari  Bild
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Chios

Chios gehört zur Inselgruppe der Nordägäischen Inseln und ist die fünftgrößte Insel Griechenlands. Sie zeichnet sich durch eine jahrtausendelange Geschichte aus, die ihren Anfang in der Jungsteinzeit nimmt. Zunächst war Chios eine große Schifffahrts- und Wirtschaftsmacht bis zur Besetzung und Zerstörung der Insel durch die Perser im Jahre 493 v.Chr. Danach erlangte sie allmählich ihre Autonomie und Unabhängigkeit zurück - bis zur Invasion der Römer und letztendlich bis zur ihrer vollständigen Zerstörung durch starke Erdbeben. Der erneute Wiederaufbau der Insel begann im 11. Jahrhundert. Im Jahre 1204 wurde Chios vom Byzantinischen Reich annektiert. Danach wurde sie von den Genuesen und anschließend von den Türken erobert, die 1822 das historische Massaker von Chios anrichteten. Im Jahre 1912 wurde die Insel befreit. Heutzutage ist Chios ein beliebtes touristisches und kulinarisches Reiseziel. Der Besucher von Chios wird von den zahlreichen Schönheiten, die der Insel ein Gefühl von Ruhe, Gelassenheit, Eleganz und Authentizität verleihen, gefesselt. Dazu gehören u.a. wunderschöne Kiesel- und Sandstrände, mittelalterliche Dörfer, traditionelle Siedlungen, byzantinische Kirchen, Klöster, Steinherrenhäuser, enge Gassen, Gärten mit Zitrusbäumen, Obst- und Gemüseplantagen, Thymian, Mastix-Bäume und natürlich der duftende Mastix.

Chios Bild
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Traditionelle Teigwaren mit Tomate und Joghurt «Trachanas» aus Chios "Chiotiko Kelari" 500g

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Product code: 001051 Gross Weight 505g
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Ein hervorragender Vorschlag für eine traditionelle griechische Suppe!
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