Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Zubereitung des Oktopus: Den Oktopus in einem Topf im Essig bei mittlerer Temperatur 40-45 Minuten kochen lassen, bis er weich wird, nicht gar. Den Oktopus aus dem Topf nehmen, kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  • Schritt 2: Öl erhitzen und Zwiebel, Lauch, Karotte und Knoblauch 5-6 Minuten andünsten. Die Oktopusstücke hinzufügen und noch 3-4 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und 1-2 Minuten verdunsten lassen. Danach Tomatensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zucker, Zimtstange, Piment, Cayennepfeffer und 1 Glas Wasser hinzufügen und noch ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Oktopus ganz weich wird.
  • Schritt 3: Wenn der Oktopus gar ist, den Nudelreis hinzufügen, etwas Salz, wenn nötig, und 2-3 Glas Wasser, je nach Flüssigkeitsmenge. Umrühren und ca. 8 Minuten kochen lassen, bis der Nudelreis fertig ist. Er muss noch etwas al dente sein, da er auch nach dem Kochen im Topf etwas weicher wird.
  • Schritt 4: 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Ingredient List
  • 1 leek (white part only, finely chopped)
  • 2 cloves of garlic
  • 1 large carrot (grated)
  • 100g olive oil with orange
  • 100g red wine
  • 500g barley-shaped pasta
  • 280g tomato and thyme sauce
  • salt
  • ground black pepper
  • 1 tbsp sugar
  • 2 bay leaves
  • 10 allspice grains
  • 1 cinnamon stick
  • 1/2 tbsp cayenne pepper
  • 100g vinegar
  • 1kg octopus
  • 1 large onion (finely chopped)

Oktopus mit Gewürzen und Nudelreis

  • Preparation
    time
    5'
  • Cooking
    time
    100'
  • 4
Tintenfisch, Meer, Meeresfrüchte, für Kinder, 25. März, Rosenmontag, Nudeln, Topf, Furunkel, Fasten, Fastenzeit
Artikel Menge
Traditioneller Nudelreis aus Elis "Andritsena" 500g
2,50 €
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Organic extra virgin olive oil «Mitira Lesvos» from Lesvos "Rizopoulos" 250ml
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