Dimitra Dartsi is the initiator, founder and creator of "Goumenisses". Born and bred in this region, she is well acquainted with the local products and taste traditions. She has also learnt to share the efforts of the people and their love for the land. Family- recipe secrets, sweet presentations and her love for tradition have all inspired her to bring homemade delights to the shelves in shops. This is how the home-based business "Goumenisses" was founded in the village named "Griva", on mount Paiko. Production starts in May, when the land generously offers its fruit, and ends in February, thus adequately covering consumers' needs for a whole year. Spring fruit, August vegetables, winter chestnuts and quinces are cooked in their respective season in the traditional way, and are packed with care, without the addition of preservatives or alternative additives. Motivated by their love for excellent flavour and the high nutritional value of traditional cuisine, the women of Goumenisses cook as they would at home. Their utmost ambition is to be made known and to be included in the list of international cuisines.

Im Herzen von Makedonien zwischen zwei Tälern, dort wo die Präfekturen Pella und Kilkis aneinander grenzen, ragt der Berg Paiko empor. Sein Gipfel erreicht zwar eine Höhe von nur 1.650 Metern, dafür sticht aber Paiko mit seiner Schönheit hervor. Dichte Waldgebiete mit Buchen, Eichen und Kastanien sowie üppige Vegetation werden von Flüssen und Gebirgsbächen durchtrennt – eine faszinierende Naturlandschaft. Die namhaften Quellen und der fruchtbare Boden von Paiko bieten die idealen Voraussetzungen für den Obst- und Weinanbau. Der Berg beheimatet auch den größten Kastanienwald Griechenlands. Goumenissa ist eine Kleinstadt mit starkem regionalem Charakter, steingemauerten Häusern, Wassermühlen und gastfreundlichen Einwohnern. Dort finden auch regelmäßig kulinarische Veranstaltungen, wie z.B. das „Kastanienfest“, statt.