* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung der Wurst: Etwas vom Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Wurst dazugeben. 6-7 Minuten goldbraun anbraten. Die Wurst aus dem Topf nehmen und stehen lassen.
- Schritt 2: Zubereitung des Kohls: Das restliche Olivenöl im selben Topf erhitzen, Zwiebel, Lauch, Karotte und Florina-Paprikas hinzufügen und 4-5 Minuten andünsten. Den Kohl dazugeben und auch 6-7 Minuten glasig andünsten. Danach die Wurst hinzufügen und mit Raki ablöschen. 1 Minute verdunsten lassen und Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich wird und die Sauce eindickt. Wenn notwendig, 1 Glas Wasser hinfügen.
- Schritt 3: Vom Feuer nehmen, Petersilie hinzufügen und umrühren. Das Essen 15 Minuten ruhen lassen, bis Geschmack und Aroma sich verbinden und servieren.
Ingredient List
- 1 small cabbage (cut into strips)
- 1 onion (finely chopped)
- 3 Florina peppers (cut into strips)
- 4 sausages (sliced)
- 280g tomato-thyme sauce
- 1 leek (finely chopped)
- 1 carrot (grated)
- 100g tsipouro (grape distillate) without aniseed
- 100g extra virgin olive oil
- salt
- ground black pepper
- 1tsp sugar
- 1/2 bunch of fresh parsley (finely chopped)