* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Den oberen Teil der Tomaten abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig das Tomatenfleisch entfernen. Auf den Boden der ausgehöhlten Tomaten etwas Salz geben und umdrehen, damit ihre Flüssigkeiten auslaufen.
- Schritt 2: In eine Schüssel das Olivenöl, das pürierte Tomatenfleisch, die Tomatenpaste, die Zwiebeln, die Möhren, die Zucchini, den Fenchel, den Reis, den Oregano, den Zucker, das Salz und den Pfeffer geben und verrühren.
- Schritt 3: Die Tomaten auffüllen und mit dem abgeschnittenen Deckel abdecken.
- Schritt 4: Die gefüllten Tomaten auf ein Blech legen, jeweils ein Weinblatt darauf legen und eine Tomate darüber reiben. Mit Olivenöl übergießen und 80-90 Minuten bei 160°C backen.
- Schritt 5: 15 Minuten vor Ende die Weinblätter entfernen.
- Schritt 6: Vorzugsweise lauwarm servieren.
Ingredient List
- 12 large ripe tomatoes
- 50g tomato paste
- 400g glazed rice
- 5 large onions - finely chopped
- 1 large bunch of fennel
- 2 grated carrots
- 2 grated zucchini
- 200ml extra virgin olive oil
- 1tsp sugar
- oregano
- salt
- ground black pepper
- 7 large vine leaves
- 100ml olive oil for the baking part