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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Zubereitung des Oktopus: Den Oktopus in einem Topf in einem Glas Wasser und dem Essig ca. 40 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen, bis er weich genug ist. Den Oktopus aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, so dass er geschnitten werden kann.
  • Schritt 2: Den Oktopus sobald er abgekühlt ist in große Stücke schneiden. Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten andünsten. Danach den Oktopus und die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten goldbraun andünsten.
  • Schritt 3: Zum Schluss die geriebenen Tomaten, den Tomatesaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Cayenne-Pfeffer, Anis, Lorbeer und 2 Gläser Wasser hinzugeben, dass das Essen abgedeckt ist. Bei mittlerer Temperatur ca. 45 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Oktopus gar sind und sich die Sauce bindet.
  • Schritt 4: Warm mit Paprika-Lasagneblättern servieren.
Ingredient List
  • 1 large onion (finely chopped)
  • 1Kg octopus
  • 4 large potatoes (quartered)
  • 100g large onion (finely chopped)
  • 200ml extra virgin olive oil
  • 3 fresh tomatoes (grated)
  • 1tbsp tomato paste
  • salt
  • ground black pepper
  • 1tsp sugar
  • 1tsp cayenne pepper
  • 1tbsp paprika
  • 1tbsp anise (crushed)
  • 2 bay leaves
  • 200g lasagne chips with paprika

Fishrezept aus Corfu (Mpourdeto) - Oktopus mit paprika - Lasagneblättern

  • Cooking
    time
    120'
  • 4
fish, titbit,
Artikel Menge
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3,40 €
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ODER