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Artikelbeschreibung
Die berühmten Santorini-Kirschtomaten gibt es auf der Insel seit 1875. Der außergewöhnliche vulkanische Boden Santorinis in Kombination mit der ariden Umgebung, der Meeresbrise und der heißen kykladischen Sonne waren die perfekten Voraussetzungen für die Kultivierung von Kirschtomaten. Es handelt sich dabei um eine Sorte mit kleinen Früchten und harter Haut, die am Strauch wächst. Die Kultivierung erfolgt ausschließlich manuell, da die Besonderheit des Bodens den Einsatz von landwirtschaftlichen Maschinen nicht zulässt. Das Ergebnis ist eine süße und leicht saure Frucht mit dem Geschmack und dem Duft früherer Zeiten. Die Ernte findet von Mitte Juli bis Ende August statt. Sie werden dann gewaschen und auf natürliche Weise getrocknet bevor sie anschließend zerstampft werden. Da der Geschmack der Santorini-Tomaten intensiver und ihre Trockensubstanz höher als bei anderen Sorten ist, ist beim Kochen eine kleinere Menge als üblich erforderlich. Verwenden Sie die Tomatenpaste in Tomatenragouts oder als Aufstrich auf Zwieback mit einem Stück Kalathaki-Käse aus Limnos und Oregano dazu. Sie können sie auch mit ein wenig extra nativem Olivenöl vermischen und Knoblauch und Basilikum dazugeben, um Ihren Nudeln einen Hauch von Ägäischem Meer zu verleihen.
Ingredients
Double concentrated Santorini cherry tomato paste 28-30% salt content.
  • Net Weight
    410g
  • Gross Weight
    470g
  • Width
    7.4cm
  • Depth
    7.4cm
  • Height
    10.8cm
Product History
Die Tomatensauce hat sich aus der Notwendigkeit ergeben, den Überschuss an geernteten Tomaten zu konservieren, da es in früheren Zeiten keine Kühlschränke gab. Die Tomaten wurden gekocht und durch den Zusatz von Olivenöl als natürlichem Konservierungsmittel wurden sie viel länger haltbar. Heutzutage ist es wissenschaftlich erwiesen, dass die Konzentration an Lycopin, einem der Antioxidantien von Tomaten, bei gekochten Tomaten viel höher ist. Tomaten wurden erstmals in Peru kultiviert. Sie sind dann im 16. Jahrhundert über Mexico nach Europa gelangt und um das Jahr 1800 sind sie dann auch in Griechenland angekommen. Die Tomate hat in den Mittelmeerländern schnell an Beliebtheit gewonnen und ist zu einem wesentlichen Bestandteil der Mittelmeerernährung geworden.
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Santorini

Im Gegensatz zu anderen Inseln wurde die Geschichte von Santorini nicht durch Kriege, Piraten, Eroberer oder Plünderung, sondern durch den immer noch aktiven Vulkan der Insel bestimmt. Santorini oder Santorin wurde erstmals ca. 3000 v.Chr. von den Phöniziern besiedelt. Damals hieß die Insel aufgrund ihrer runden Form „Strongyli“ („die Runde“). Im Jahre 1450 v.Chr. wurde Santorini durch einen Vulkanausbruch vollkommen zerstört. Die Insel blieb bis zur Ankunft der Lakedämonier im 12. Jahrhundert unbewohnt. Mit den neuen Einwohnern begann sich wieder eine neue Kultur zu entwickeln. Später folgte die Zeit des byzantinischen Reiches, die Besatzung der Insel durch die Venezianer im Jahre 1204 und ihre Umbenennung in „Santorini“, vom Namen der Kirche der Heiligen Irini („Santa Irene“) abgeleitet. 1579 wurde Santorini vom Osmanischen Reich annektiert. Die Schifffahrt und der Handel florierten. 1830 schloss sich die Insel dem neugegründeten Griechischen Staat an. Im Jahre 1956 richtete ein weiteres starkes Erdbeben gravierende Schäden an. Die imposante Landschaft Santorinis reflektiert die Geschichte der Insel und ist einzigartig: die Vulkanlandschaft der Caldera, die Strände mit dem schwarzen Sand, die geriffelten Felsen, die Klippen. Andere Wahrzeichen von Santorini sind u.a. die archäologischen Stätten, die Kapitänshäuser, die traditionellen Höhlenhäuser, die kykladische Architektur, die Weinberge und die Terrassenfelder.

Santorini Bild
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Tomatenpaste aus Santorini (g.U.) "Santo" 410g

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Product code: 005443 Gross Weight 470g
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