* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für den Mosaikkuchen: Das Wasser, den Zucker und den Kakao in einen Topf geben. Unter ständigem Umrühren gut aufwärmen, bis sich der Zucker und der Kakao auflösen.
- Schritt 2: Die Butter und die Kuvertüre dazugeben und weiter umrühren, bis auch sie sich auflösen und mit den anderen Zutaten gut vermengt sind.
- Schritt 3: Die Kekse, die Mandeln und die Kastanien-Löffelsüßigkeit in eine große Schüssel geben. Mit den 50 g Orgeat und anschließend mit der Schokoladenmasse übergießen. Gut verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig etwas verfestigt.
- Schritt 4: Backpapier auf der Arbeitsplatte ausbreiten und den Teig darauf geben. Den Teig länglich formen (wie eine Salami) und in das Backpapier wickeln. Den Mosaikkuchen für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
- Schritt 5: Das restliche Orgeat und die Milch in einen kleinen Topf geben. Unter ständigem Umrühren wenige Minuten aufwärmen, bis sie gut vermengt sind. Die Orgeat-Sauce entweder im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 6: Den Mosaikkuchen aus dem Gefrierfach nehmen und vom Backpapier lösen. Mit Puderzucker und Kakao bestreuen und mit der Orgeat-Sauce servieren.
Ingredient List
- 300g almond biscuits (coarsely chopped)
- 150g blanched almonds (roasted and coarsely chopped)
- 200g chestnut spoon sweet (finely chopped)
- icing sugar (for the sprinkling)
- cocoa (for the sprinkling)
- 50g soumada
- 100g fresh milk
- 250g sugar
- 250g water
- 50g cocoa
- 200g butter (cut into cubes)
- 100g cooking milk chocolate (cut into small pieces)
- 50g soumada