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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Das Salatgemüse zubereiten. Das Blattgemüse, die Zwiebel, die Fenchelknolle und die aromatischen Kräuter in eine große Schüssel geben und sanft vermischen. Die Schüssel zur Seite stellen.
  • Schritt 2: Für das Dressing: Das Elixir, das Olivenöl, die Cranberrys, den Senf, das Salz und den Pfeffer in den Mixer geben und pürieren. Falls die Sauce zu dick ist, mit 1-2 EL Wasser verdünnen.
  • Schritt 3: Den Salat zubereiten. Etwas Sauce in die Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen. Den Salat auf eine Servierplatte geben. Mit den Mandeln und der Xinomyzithra bestreuen und mit der restlichen Sauce übergießen.
  • Schritt 4: Sofort servieren. Sie können den Salat auch mit einigen Kavroumades (Mini-Zwieback) von "VOTZAKIS" servieren.
Ingredient List
  • 500g mixed greens
  • 1 large red onion (thinly sliced)
  • 1 finokio/fennel (cut into very thin slices)
  • 1/4bunch chervil (leaves only)
  • 1/4 bunch Mediterranean hartwort (leaves only)
  • 1/4 bunch parsley (leaves only)
  • 100g sliced almonds (roasted)
  • 150g xinomizithra Crete PDO (crumbed)
  • 3tbsp elixir
  • 9tbsp olive oil with lemon
  • 80g fresh cranberries
  • 1tbsp mustard
  • salt flakes from Kythira
  • ground black pepper

Grüner Salat mit roten Zwiebeln, Mandeln und Cranberry-Sauce

  • Preparation
    time
    15'
  • 6
Salat, cool festlich, begleitenden, Fleisch, Preiselbeeren,
Artikel Menge
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