Step by Step Instructions
- Schritt 1: Die Tintenfische zubereiten. Das Olivenöl erwärmen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazugeben. 5-6 Minuten glasig sautieren und dann die Tintenfische dazugeben.
- Schritt 2: Weiter sautieren, bis sich die Farbe der Tintenfische verändert und dann mit dem Wein ablöschen.
- Schritt 3: Den Alkohol 1 Minute verdampfen lassen. Die Tomatensauce, das Salz, den Pfeffer, die Lorbeerblätter, den Zucker und ca. 250 ml Wasser dazugeben. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Tintenfische einigermaßen weich werden.
- Schritt 4: Die Oliven und den Fenchel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Tintenfisch ganz weich und die Sauce eingedickt ist.
Ingredient List
- 1kg cleaned cuttlefish (sliced)
- 2tsp garlic puree with olive oil
- 3/4 spring onions (finely chopped)
- 100g extra virgin olive oil
- 100g white wine
- 1 bunch fennel (finely chopped)
- 100g green olives
- 200g tomato - thyme sauce
- salt
- ground black pepper
- 2 bay leaves
- 1tsp sugar