* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zuerst die Auberginen und dann die Zwiebel leicht anbraten.
- Schritt 2: Frumenty fügen und die Mischung mit einem Holzlöffel rühren.
- Schritt 3: Wasser in den Topf gießen und gut kochen lassen.
- Schritt 4: Topf vom Herd nehmen und Manouri-Käse, Minze und Salz fügen.
- Schritt 5: Pastetchen bereiten.
- Schritt 6: Mit einem Teigschneider kreisförmige Teigblätter schneiden. Auf der einen Seite bisschen von der Mischung platzieren und die Ränder mit einem Backpinsel mit dem Eigelb bestreichen. Den Teig halbmondförmig falten, und die Kanten durch zusammendrücken, schließen. Für alle Pastetchen diese Schritte wiederholen.
- Schritt 7: Pastetchen in heißem Öl braten, bis sie goldbraun werden.
- Schritt 8: Auf einer breiten Servierplatte servieren.
Ingredient List
- 6 pieces of homemade pie dough
- 300g aubergines, cubed
- 200g dried onions, finely chopped
- 100g manouri cheese
- 20 fresh mint leaves
- 100g sweet frumenty
- 100ml extra virgin olive oil
- 1L water
- 1 egg yolk