* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Das Fleisch vorsichtig an mehreren Stellen mit einem Messer durchbohren und in die Schlitze eine Knoblauchzehe legen und mit bißchen und Pfeffer würzen.
- Schritt 2: In einem großen, breiten Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin an allen Seiten anbraten. Mit Wein ablöschen und für 5 Minuten kochen lassen , damit der Alkohol sich verdunstet.
- Schritt 3: Tomaten, Tomatenmark und Lorbeerblätter fügen und mit geschlossenem Deckel für 1 ½ Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Falls erforderlich, ein wenig heißes Wasser nachgießen.
- Schritt 4: In einem anderen Topf mit reichlichem Salzwasser die Nudeln kochen und wenn sie fertig sind, abtropfen.
- Schritt 5: Wenn das Fleisch fertig ist, aus dem Topf entfernen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 6: Auf Tellern mit den Nudeln servieren und darauf die Sauce gießen.
Ingredient List
- ground black pepper
- ½kg pork loin
- 8 whole garlic cloves
- 3 ripe tomatoes - grated
- 2tbsps tomato paste
- 400ml red wine
- 200ml extra virgin, organic olive oil
- 3 bay leaves - laurel leaves
- 500g handmade spaghetti
- salt