* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für die Vinaigrette: Den Senf und den Essig in einer Schüssel vermischen und das Olivenöl nach und nach dazugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Schritt 2: Für den Salat: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Haut 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
- Schritt 3: Dann in Scheiben schneiden und mit den anderen Kräutern, dem Apaki, den Kapernblättern und der Vinaigrette vermischen.
Ingredient List
- 400g baby potatoes
- 5 spring onions - sliced
- 15 caper leaves
- 5g fresh basil leaves - finely chopped
- 2 lemons - zest
- 150g cretan apaki pork - thinly sliced
- ground black pepper
- 20ml vinegar
- 2tbsps dijon mustard
- sea salt flakes
- 100ml extra virgin olive oil