Step by Step Instructions
- Schritt 1: Die getrockneten Tomaten fein hacken und in eine Schüssel legen. Dann Manouri Käse und Olivenöl fügen. Alle Zutaten zusammenmischen.
- Schritt 2: In einer anderen Schüssel, Olivenöl und Essig mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zum Schluß, fein gehackte Petersilie fügen.
- Schritt 3: Zuerst die Auberginen vertikal in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und grillen.
- Schritt 4: Jede Auberginenscheibe mit der Mischung der getrockneten Tomaten füllen und einrollen.
- Schritt 5: Rollen auf einer Servierplatte sanft legen und darüber Dressing gießen.
Ingredient List
- 4 ripe aubergines
- 300g sun-dried tomatoes
- 300g manouri cheese
- 100ml extra virgin olive oil
- parsley - finely chopped
- 20ml valsamic vinegar
- 70ml extra virgin olive oil