Step by Step Instructions
- Schritt 1: Das Olivenöl in einem Topf erwärmen. Den Reis, die Zwiebel und den Knoblauch 1 Minute sautiere.
- Schritt 2: Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
- Schritt 3: Die Pilze in Streifen schneiden und dazugeben. Die Brühe nach und nach dazugeben, bis der Reis gar ist. Die Reiskörner sollten bissfest sein und der Risotto cremig und relativ flüssig.
- Schritt 4: Von der Kochstelle nehmen, die Trüffel-Butter, den Käse, das Salz und den Pfeffer dazugeben und sofort servieren.
Ingredient List
- 250g greek carolina rice
- 250g mixed dried mushrooms
- 1 onion - finely chopped
- 1 clove of garlic
- 200ml white wine
- 40g truffle butter
- 50g oil matured gruyere cheese
- 30ml extra virgin olive oil
- salt
- ground black pepper