* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung des Teigs: Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein großes Loch lassen. Die Eier in einer Schüssel schlagen und gleichzeitig den Orangensaft, die Zeste, den Likör, den Zucker und das Salz hinzufügen. Sobald alles gut gemischt ist, in das Loch im Mehl leeren und gut kneten, bis eine feste Masse entsteht. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 2: Zubereitung des Sirups: In einem Topf Wasser, Honig, Zucker und Olivenöl 5 Minuten kochen lassen. Den Sirup warm halten.
- Schritt 3: Zubereitung der Zutaten zum Bestreuen der Diples: In einer Schale Walnüsse, Koriander, Nelke und Zimt gut umrühren. Beiseite lassen.
- Schritt 4: Zubereitung der Diples: Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Den Teig sehr dünn ausrollen und in viereckige Stücke schneiden. Sobald das Öl heiß genug ist, ein Stück nehmen, in das Öl eintauchen, sofort umdrehen und den Teig schnell mit der Gabel an der einen Ecke aufspießen und aufrollen. Mit einer zweiten Gabel die Rolle kurz halten, damit sie nicht öffnet. Die Diples herausnehmen und trocknen lassen. Den resten Teig gleich zubereiten.
- Schritt 5: Die Diples kurz in den warmen Sirup eintauchen und dann auf eine Platte legen. Wenn eine Schicht fertig ist, mit der Walnussmischung bestreuen und die nächsten Diples darauf legen. Mit dem Rest so weiter machen.
Ingredient List
- 1Kg flour (refined)
- 10 eggs
- 1 the juice & zest of orange
- 50g homemade orange liqueur
- 1tsp sugar
- 1/2tsp salt
- 1L water
- 1Kg honey
- 2tsp olive oil
- 400g walnuts (coarsely chopped)
- 1tsp ground cinnamon
- 1/2tsp ground cloves
- 1tsp whole coriander (crushed)
- olive oil for the frying part