Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Zubereitung der Auberginen: Die Auberginen in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und etwas stehen lassen, bis sie ihre Flüssigkeit ausscheiden und den bitteren Geschmack verlieren.
  • Schritt 2: Zubereitung der Sauce: Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotten dazugeben und 5 Minuten andünsten. Danach die kleingehackten Tomaten, die Tomatenpaste, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Paprika, Oregano und 1 Glas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Sauce sich etwas bindet.
  • Schritt 3: Sobald die Sauce fast fertig ist, die Auberginen abwaschen und in den Topf geben, etwas schütteln, damit sie von der Sauce bedeckt werden und weitere 20 Minuten kochen lassen, bis die Auberginen gar sind.
  • Schritt 4: Das Gericht warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ingredient List
  • 5 large round aubergines (coarsely sliced)
  • 200ml extra virgin, organic olive oil
  • 1 onion (finely chopped)
  • 1 carrot (grated)
  • 8 cloves of garlic
  • 400g whole tomatoes (finely chopped)
  • 1tbsp tomato paste
  • 2tbsp vinegar
  • 2tbsp oregano
  • 1tbsp paprika
  • salt
  • ground black pepper
  • 1tsp sugar

Auberginen mit Knoblauch und Essig (Skordostoumpi)

  • Cooking
    time
    60'
  • 6
Auberginen, würzig, herzhaft, Zakynthos, Knoblauch,
Artikel Menge
Elixir «Isis» aus Ioannina "Familie Vaimakis" 250ml
15,90 €
Bio - Essig mit Bergamotte - Aroma aus Korinthia "Ladolea" 200ml
15,45 €
4 Peppers in test tube from Attica "Kollectiva" 25g
1,95 €
Organic extra virgin olive oil «Mitira Lesvos» from Lesvos "Rizopoulos" 250ml
6,20 €
Natural unprocessed salt from Mesologgi "Floros" 800g
2,20 €
Oregano from Mani "Maniatissa" 35g
2,45 €
Tomatenpaste aus Santorini (g.U.) "Santo" 410g
2,00 €
ODER