* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für das Brot: Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 5-6 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Von der Herdplatte nehmen und zur Seite stellen.
- Schritt 2: Das Wasser, die Milch, die Butter, die Hefe und den Zucker in eine Schüssel geben. Gut umrühren, bis sich die Hefe, der Zucker und die Butter auflösen.
- Schritt 3: Dann das Mehl dazugeben und kneten, bis ein weicher Brotteig entsteht.
- Schritt 4: Die gebratene Zwiebel, die Oliven und den Oregano hinzufügen und einige Minuten weiter kneten, bis sie mit den anderen Zutaten gut vermischt sind.
- Schritt 5: Einen Bogen Backpapier mit etwas Olivenöl bestreichen und auf ein Blech legen. Den Teig zu einem Laib formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Den Teig einritzen und mit einem Handtuch abdecken und aufgehen lassen.
- Schritt 6: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis das Brot aufgeht und seine Kruste goldbraun und knusprig wird.
- Schritt 7: Das Brot aus dem Ofen nehmen, 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Ingredient List
- 1 large onion (finely chopped)
- 50g extra virgin olive oil
- 300g water (lukewarm)
- 100g fresh milk (lukewarm)
- 1 1/2 sachet of dry yeast (12g)
- 1tbsp butter
- 560g wholewheat flour
- 1tsp salt
- 150g Kalamata sliced olives
- 2tbsp oregano
- 1tbsp brown sugar