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Artikelbeschreibung
Die berühmten Santorini-Kirschtomaten gibt es auf der Insel seit 1875. Der außergewöhnliche vulkanische Boden Santorinis in Kombination mit der ariden Umgebung, der Meeresbrise und der heißen kykladischen Sonne waren die perfekten Voraussetzungen für die Kultivierung von Kirschtomaten. Es handelt sich dabei um eine Sorte mit kleinen Früchten und harter Haut, die am Strauch wächst. Die Kultivierung erfolgt ausschließlich manuell, da die Besonderheit des Bodens den Einsatz von landwirtschaftlichen Maschinen nicht zulässt. Das Ergebnis ist eine süße und leicht saure Frucht mit dem Geschmack und dem Duft früherer Zeiten. Die Ernte findet von Mitte Juli bis Ende August statt. Sie werden dann gewaschen und auf natürliche Weise getrocknet bevor sie anschließend zerstampft werden. Da der Geschmack der Santorini-Tomaten intensiver und ihre Trockensubstanz höher als bei anderen Sorten ist, ist beim Kochen eine kleinere Menge als üblich erforderlich. Verwenden Sie die Tomatenpaste in Tomatenragouts oder als Aufstrich auf Zwieback mit einem Stück Kalathaki-Käse aus Limnos und Oregano dazu. Sie können sie auch mit ein wenig extra nativem Olivenöl vermischen und Knoblauch und Basilikum dazugeben, um Ihren Nudeln einen Hauch von Ägäischem Meer zu verleihen.
  • Net Weight
    410g
  • Gross Weight
    470g
  • Width
    7.4cm
  • Depth
    7.4cm
  • Height
    10.8cm
Product History
Die Tomatensauce hat sich aus der Notwendigkeit ergeben, den Überschuss an geernteten Tomaten zu konservieren, da es in früheren Zeiten keine Kühlschränke gab. Die Tomaten wurden gekocht und durch den Zusatz von Olivenöl als natürlichem Konservierungsmittel wurden sie viel länger haltbar. Heutzutage ist es wissenschaftlich erwiesen, dass die Konzentration an Lycopin, einem der Antioxidantien von Tomaten, bei gekochten Tomaten viel höher ist. Tomaten wurden erstmals in Peru kultiviert. Sie sind dann im 16. Jahrhundert über Mexico nach Europa gelangt und um das Jahr 1800 sind sie dann auch in Griechenland angekommen. Die Tomate hat in den Mittelmeerländern schnell an Beliebtheit gewonnen und ist zu einem wesentlichen Bestandteil der Mittelmeerernährung geworden.
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Attika

Attika wurde in der Jungsteinzeit erstmals besiedelt und hat seither eine zentrale Rolle in den historischen Ereignissen Griechenlands gespielt. Besonders interessant ist auch die mythologische Vergangenheit Attikas, da es der Lieblingsort der Olympischen Götter war. In der Antike war Athen, und Attika im Allgemeinen, eine große wirtschaftliche, politische, intellektuelle und kulturelle Macht, welche ihren Höhepunkt im „Goldenen Zeitalter von Perikles“ erreichte. Während dieser Zeit wurden sowohl die Akropolis von Athen als auch die architektonischen Denkmäler des Heiligen Felsens der Akropolis erbaut, sowie viele andere beeindruckende Bauten errichtet. Bis zum Jahr 1834, als Athen zur Hauptstadt des unabhängigen griechischen Staates erklärt wurde, haben eine Reihe von historischen Ereignissen ihre Spuren in der Region Attika hinterlassen: der Peloponnesische Krieg, die Ausbreitung des Reiches Alexanders des Großen, die Besatzung durch die Römer, die Ausbreitung des Christentums, die Verachtung seitens des byzantinischen Reiches, der Durchzug der Franken, Katalanen und Venezianer und zuletzt die Zeit der osmanischen Besatzung. Die Wahrzeichen der Landschaft von Attika sind zahlreich: der blaue attische Himmel, die Sonne und die Farben des Sonnenuntergangs auf den Steinmassiven, die Berge, die mit ihrer charakteristischen Vegetation die attische Tiefebene umgeben, die Nationalparks, der Wald von Kessariani, das Feuchtgebiet von Mesogeia, die schönen Sandstrände, die ganzjährig einheimischen Vögel und die Zugvögel, die vielzähligen archäologischen Stätten, die Gassen und Balkons in der Plaka, die imposanten neoklassischen Bauten, um nur einige zu nennen.

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Tomatenpaste aus Santorini (g.U.) "Santo" 410g

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Product code: 010271 Gross Weight 470g
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