* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für den Brokkoli: In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Brokkoli dazugeben und 5-6 Minuten kochen lassen, bis er weich wird. Abtropfen lassen und mit reichlich Wasser abschrecken. Nochmals gut abtropfen lassen.
- Schritt 2: Für das Dressing: Den Joghurt, den Senf, das Elixir, den Honig, die Orangenschale, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut verrühren und die Schüssel in den Kühlschrank stellen, bis Sie das Dressing verwenden.
- Schritt 3: Für den Salat: Den Brokkoli, die Frühlingszwiebeln, die Radieschen, die Petersilie, die Rosinen, die Kürbiskerne, die sonnengetrockneten Kirsch-Tomaten und das Dressing in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten gut verrühren und den Salat bis kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 4: Dieser Salat pass exzellent zu gebratenem Fisch.
Ingredient List
- 1 large broccoli (cut into florets)
- 4 spring onions (cut into thin slanted slices)
- 6 radishes (cut into thin slices)
- 1/3 bunch parsley (just the leaves - not the stems)
- 150g currants
- 100g pumpkin seeds
- 100g sun-dried tomatoes in olive oil
- 200g low fat strained yoghurt
- 1tbsp mustard (preferably with grains)
- 2tbsp elixir
- 1tbsp white thyme honey
- 1 the zest of an orange
- salt flakes
- ground black pepper