Die besten griechischen Produkte

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Artikelbeschreibung
In seiner traditionellen Käserei auf der Kykladeninsel Andros stellt Nikos Asoutis aus Kuhmilch eine der feinsten griechischen Käsesorten her: den weichen Volaki-Käse aus Andros. Der Name "Volaki" bedeutet "kleiner Ball" und ist auf seine Form zurückzuführen. Während der Herstellung wird die eingedickte Milch gesalzen. Danach wird der Käse zu kleinen Bällchen geknetet. Er wird dann in Stoffbeutel eingelegt und zum Trocknen in kühlen, schattigen und gut belüfteten Räumen aufgehängt. Der weiche Volaki-Käse hat eine etwas cremige Konsistenz, ein reichhaltiges, intensives Aroma und einen vollmundigen Geschmack. Es passt hervorragend zu grünen Salaten, schmeckt vorzüglich mit frisch gebackenem Brot und verleiht Teigtaschen einen einzigartigen Geschmack.
Ingredients
Grey mullet eggs, saltmarsh salt.
  • Net Weight
    280g
  • Gross Weight
    285g
  • Width
    15cm
  • Depth
    7.5cm
  • Height
    19cm
Product History
Milchprodukte haben schon immer eine wichtige Rolle bei der traditionellen griechischen Esskultur gespielt. Sie sind reich an Kalzium, Phosphor und Magnesium und tragen zur normalen Entwicklung des Organismus, aber auch generell zur Gesundheit bei.
Meet the producer: Asouti
Asouti

Die Insel Andros unterscheidet sich durch ihre vielen Gewässer, ihre fruchtbaren Böden und ihr reichlich vorhandenes Grün von den anderen Inseln der Kykladen. Eine der traditionellen Beschäftigungen der Inselbewohner ist die Viehzucht, hauptsächlich die von Kühen und Ziegen. Nikos Asoutis studierte an der Käseschule von Ioannina und setzte sich zum Ziel, die Viehzuchttradition der Insel fortzuführen. Zusammen mit seiner Familie gründete er eine Käserei in der Siedlung Korthi auf Andros. Aus Milch, die zum größten Teil von den eigenen Kühen stammt, produzieren sie dort eine Reihe von Käsesorten mit einem starken regionalen Charakter. Ziel der Familie ist es, den besonderen Charakter und den kräftigen, authentischen Geschmack der traditionellen Käsesorten von Andros wieder zu beleben.

Asouti Bild
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Kykladen

Die Geschichte der Kykladen geht zurück bis in die prähistorische Zeit. Die frühkykladische Kultur wurde im 3. Jahrtausend v.Chr. entwickelt, zeitgleich mit der frühminoischen auf Kreta und der frühgriechischen auf dem Festland. Seit der Antike waren die Kykladen ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt für die Verbreitung von Handel und Kultur. Zur Inselgruppe der Kykladen gehören folgende Inseln: Amorgos, Anafi, Andros, Andiparos, Delos, Donoussa, Iraklia, Thirassia, Ios, Kea, Kimolos, Koufonissia, Kythnos, Milos, Mykonos, Naxos, Paros, Santorini, Serifos, Sikinos, Sifnos, Syros, Schinoussa, Tinos und Folegandros.

Kykladen Bild
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Traditioneller Weichkäse «Volaki» aus Andros "Asouti" 280g

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Product code: 000872 Gross Weight 285g
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Ein äußerst köstlicher Käse von der Insel Andros!
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