Die besten griechischen Produkte

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Artikelbeschreibung
Die Lontza von Stremmenos ist eine ganz besondere Wurstware, welche aus dem Fleisch des Schweinesteaks hergestellt wird. Dieses wird nur gesalzen, in Naturdarm gefüllt und in einem Netz aufgehängt. So reift die Wurst ganz natürlich für ungefähr zwei Monate im Tannenwald dieser Region heran. Das vorsichtige Salzen, die langsame, natürliche Reifung und der Verzicht auf Konservierungsstoffe schenken der Lontza ihr hervorragendes Aroma und ihren feinen Geschmack. In Scheiben geschnitten und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt passt sie hervorragend zu einer Wurstplatte
Ingredients
Schweinefleisch, Salz
  • Net Weight
    100g
  • Gross Weight
    150g
  • Width
    23cm
  • Depth
    17cm
  • Height
    1.4cm
Product History
Seit der Antike gibt es viele Erwähnungen von Wurstwaren im griechischen Raum. Wurstwaren entstanden zu einer Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab, aus dem Bedarf früherer Generationen, Fleisch so lange wie möglich zu konservieren. Jede Region hat ihre eigenen, besonderen Spezialitäten. Die verschiedenen Varianten sind eng mit der jeweiligen regionalen Tradition und Kultur verbunden: eingesalzen, gekocht, geräuchert, mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen verfeinert.
Meet the producer: Wurstwarenfabrik Stremmenos
Wurstwarenfabrik Stremmenos

Christos Stremmenos, ehemaliger griechischer Botschafter in Rom und Professor für Physik und Chemie an der Universität von Bologna, inspiriert von den berühmten Parma-Würsten, gründet 1991 eine kleine aber äußerst moderne Wurstwarenfabrik im Dorf Proussos der Präfektur Evritania. Unterstützt von seiner Familie und einer Gruppe junger Mitarbeiter, die in den Wurstwarenfabriken von Italien ausgebildet wurden, stellt er einen echt griechischen Prosciutto her, der dem italienischen durchaus ebenbürtig ist. Der Prosciutto, die Salami und die anderen natürlich gereiften Produkte dieser Wurstwarenfabrik erinnern stark an ihren Ursprungsort: die kühle Bergluft, die Düfte der Platanen und Tannenbäume und die angenehme Feuchte das ganze Jahr lang. So entstehen Produkte der feinen Gastronomie, die die italienische mit der griechischen Tradition kombinieren.

Wurstwarenfabrik Stremmenos Bild
Visit the region: Euritania
Euritania

Die dominierenden Berge, Gewässer, Quellen und Wasserfälle, die steilen Schluchten und Hänge, die dichte Flora und Wälder aus Fichten, Kiefern und Laubbäumen, fällt mit ihrer Schönheit auf jeden Fall ins Auge. Auf der anderen Seite ist Euritania voll mit traditionellen Dörfern und historischen Klöstern. Euritania wurde nach König Eurytos, der angeblich ein großer Bogenschütze in seiner Zeit war, benannt. In der Vergangenheit waren die Menschen aus Euritania sehr berühmte Krieger und wurden als die mächtigsten und rauesten Menschen in der Region angesehen. Die raue und schwer zugängliche Landschaft dieser Gegend, spielte vermutlich eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von starken und geschickten Kriegern. Die Leute aus Euritania kämpften in der Vergangenheit viele Male, auch während der byzantinischen Ära und der türkischen Besatzung aber auch während der neueren griechischen Geschichte.

Euritania Bild
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Schweinefleisch «Lontza» in Scheiben aus Evritania "Wurstwarenfabrik Stremmenos" 100g

Nicht auf Lager

Product code: 000893 Gross Weight 150g
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