Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Butter und Olivenöl in die Pfanne fügen und zuerst die Zwiebeln und dann die Pilze leicht anbraten.
  • Schritt 2: Sobald sie eine schöne Farbe bekommen, mit Weißwein ablöschen. Den Wein verdampfen lassen und dann salzen, damit die Pilze ihre Flüssigkeiten verlieren.
  • Schritt 3: Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, 300ml von der Brühe nachfüllen und für 15 Minuten bei schwacher Hitze mit geschloßenen Deckel kochen.
  • Schritt 4: Dann Pilze in einen Mixer geben, pürieren und mit dem Rest der Brühe und Sahne, auffüllen.
  • Schritt 5: In Schalen servieren und separat bei jedem Gericht, Würfel aus Kashkaval und einige Kavroumadakia zulegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Ingredient List
  • 2kg button mushrooms (champignons) - thinly sliced
  • 1 onion - finely chopped
  • 600ml vegetable or chicken stock
  • 60ml white wine
  • 60ml extra virgin olive oil
  • 80g butter
  • 50ml fresh cream
  • 100g kaskavali cheese
  • 100g small rusks (Kavroumades)
  • sea salt flakes
  • ground black pepper

Pilzsuppe mit Kashkaval und kleinen Vollkorn-Zwieback (Kavroumadakia)

  • Preparation
    time
    10'
  • Cooking
    time
    25'
  • 6
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Artikel Menge
Cretan traditional small rusks (kavroumades) with graviera cheese «Ta Sfakia» "Votzakis Bakery" 200g
4,15 €
Black pepper in grinder from Attica "Kollectiva" 70g
4,30 €
Sea Salt in test tube from Attica "Kollectiva" 70g
1,95 €
Extra virgin olive oil «One & Olive» from Messinia "Olive Ergo Anagnostopoulos" 750ml
17,85 €
"Weingut Biblia Chora" regionaler Weißwein aus Pangeo 750ml
15,95 €
ODER