Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung des Kaninchens: Olivenöl erhitzen und das Kaninchen 10-15 Minuten goldbraun anbraten. Danach Zwiebel, Knoblauch, Karotte dazugeben und weitere 5 Minuten andünsten.
- Schritt 2: Mit dem Wein ablöschen und 1-2 Minuten verdunsten lassen. Danach Essig, Tomatensauce, Melasse, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Nelke, Zimt, Korinthen und 1-2 Glas Wasser hinzugeben, bis das Essen bedeckt ist. 30-35 Minuten kochen lassen, bis das Kaninchen weich wird und das Fleisch sich vom Knochen löst.
- Schritt 3: 5 Minuten vor dem Schluss den Käse dazugeben. Vom Feuer nehmen und sofort mit Pommes oder Reis servieren.
Ingredient List
- rabbit (cut into portions)
- 1 large onion (finely chopped)
- 100ml vinegar
- 4 tsp garlic paste
- 1 large carrot (grated)
- 150ml organic olive oil
- 100ml red wine
- 300g fresh tomato sauce
- salt
- ground black pepper
- 1 tbsp molasses (petimezi)
- 2 bay leaves
- 1 cinnamon stick
- 10 whole cloves
- 2 tbsp thyme
- 150g black raisins
- 300g oil matured gruyere cheese