Die Geschichte von Honig geht zurück bis in die Antike. Schon damals spielte Honig eine wichtige Rolle in der täglichen Ernährung. Die alten Griechen glaubten, dass die Olympischen Götter mit Honig ernährt wurden - dem Nektar der Götter. Laut der griechischen Mythologie, wurde Zeus von der Nymphe Melissa in der Diktäischen Höhle mit Honig aufgezogen. Bei Opferzeremonien boten die alten Griechen den Göttern Honig dar. Auch im Byzantinischen Reich gehörte Honig, besonders in den Klöstern, zur alltäglichen Ernährung. Heutzutage ist Honig in der weltweit anerkannten Mittelmeerkost und insbesondere in der kretischen Ernährung, der die Kreter ihre robuste Gesundheit und hohe Lebenserwartung zuschreiben, das Hauptsüßmittel. Honig hat außerdem einen wichtigen Symbolwert, da er seit der Antike für Fruchtbarkeit und Wohlergehen steht. Darüber hinaus verfügt Honig über einen hohen Nährwert. Honig enthält Einfachzucker, der vom Körper sofort aufgenommen wird und ihn direkt mit Energie versorgt. Außerdem enthält er Vitamine und wertvolle Spurenelemente.