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Artikelbeschreibung
Der Safran aus Kozani gehört zu den seltensten und wertvollsten Gewürzen weltweit und ist auch für seine heilenden Eigenschaften für den Menschen bekannt. Er wird aus den getrockneten Stempelfäden der Krokusblüte, die in der Region von Kozani angebaut wird, hergestellt und gilt als eine der qualitativsten Safransorten der Welt. Die Herstellung verläuft folgendermaßen: der Krokus wird jeweils im Sommer gepflanzt und im Herbst werden früh am Morgen seine Blüten gesammelt und dann getrocknet. Sobald die Blüten getrocknet sind, werden die roten Stempelfäden in mühseliger Handarbeit von der übrigen Blüte getrennt und verpackt. Der Safran gibt dem Essen eine intensive gelbe Farbe, leicht säuerlichen Geschmack und ein herrliches veilchenartiges Aroma. Er passt hervorragend zu Heißgetränken, Suppen, Risotto, selbstgebackenem Brot, Nudeln, Geflügel, Meeresfrüchte und gibt weißen Saucen ein einzigartiges Aroma. Gehen Sie sparsam mit diesem wertvollen Gewürz um! Zu viel kann zu intensiv und unangenehm schmecken!
  • Net Weight
    1g
  • Gross Weight
    65g
  • Width
    4cm
  • Depth
    4cm
  • Height
    5.7cm
  • Certificates
    Der Safran aus Kozani ist wegen seiner Produktionsweise und seiner Seltenheit als Produkt mit Geschützter Ursprungsbezeichnung (G.U.) zertifiziert.
Product History
Gewürze sind die getrockneten Teile von Pflanzen mit würzenden, pikanten und geschmacksgebenden Stoffen. Man kann damit Speisen verfeinern und würzen. Normalerweise werden sie in der Endphase des Kochens dazugegeben, sodass ihr charakteristisches Aroma und Geschmack durch die hohe Temperatur nicht beeinträchtigt wird. Gewürze sind empfindlich gegen Licht, Feuchtigkeit und Hitze und verderben leicht. Bewahren Sie sie in gut verschlossenen Glasgefäßen, geschützt vor Feuchtigkeit und Licht auf.
Meet the producer: Zwangsgenossenschaft der Safranproduzenten von Kozani
Zwangsgenossenschaft der Safranproduzenten von Kozani

1971 wurde die Zwangsgenossenschaft der Safranproduzenten von Kozani gegründet. Ziel ist die ausschließliche Übernahme der Ernte, Verarbeitung, Standardisierung und Vermarktung von Krokus, um seine Qualität und Echtheit zu garantieren. Die Genossenschaft besteht heute aus 1000 Mitgliedern (Krokuslandwirte) und hat seinen Sitz im Dorf Krokos-Kozani. Jeder Krokuslandwirt ist verpflichtet, sein Produkt der gemeinsamen Verwaltung der Genossenschaft zu unterstellen. Sie hat das ausschließliche Recht auf Ernte, Verpackung und Vermarktung.

Zwangsgenossenschaft der Safranproduzenten von Kozani Bild
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Kozani

Die Präfektur Kozani befindet sich am Westrand von Makedonien und ist seit der Jungsteinzeit bewohnt. In der archaischen Zeit wohnten dort griechische Stämme, später eroberten die Römer die Region, es folgten das byzantinische Reich und die osmanische Herrschaft bis 1912. Die Region erlebte in ihrer Geschichte Zeiten der Blüte in Handel und Gewerbe, Kultur, Musik und Architektur. Die dichten Tannen- und Buchenwälder, die zahreichen Quellen und Flüsse, die wilden Ströme und Schluchten, die felsigen Berghänge, die Hochebenen, Weiden und Täler, die seltene wilde Flora setzen eine wilde, ursprüngliche Natur fast mystischer Schönheit zusammen.

Kozani Bild
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Bio Krokus - Safran Stempelfäden aus Kozani "Genossenschaft der Safranproduzenten von Kozani" Glas 1g

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Product code: 000473 Gross Weight 65g
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Eines der seltensten und wertvollsten Gewürze der Welt!
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