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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Tomaten bereiten. Tomaten in einer tiefen Auflaufform legen. Den Tomaten einen Deckel abschneiden, mit Hilfe eines Löffels sorgfältig aushöhlen und den Tomatenmark fein hacken. Die ausgehöhlten Tomaten bißchen salzen, Zucker leicht streuen und zur Seite legen.
  • Schritt 2: Füllung bereiten. Die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Zwiebel, Karotten, Zucchinis fügen und für 5 Minuten anbraten. Tarhana, Salz, Pfeffer, Minze, Oregano, Pistazien fügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Zitronenzest und das gehackte Tomatenfleisch fügen, und gut mischen.
  • Schritt 3: Tomaten über die Hälfte mit der Füllung füllen und mit dem Deckel schließen. Die Tomaten mit dem restlichen Olivenöl beströpfeln und im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten bei 200 ° C backen, bis die Tomaten weich werden und der Tarhanas fertig wird. Ein paar Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
Ingredient List
  • 8 tomatoes
  • 200g frumenty
  • 1 large onion (finely chopped)
  • 2 carrots (finely chopped)
  • 2 zucchinis (finely chopped)
  • 2tbsp fresh oregano in olive oil
  • 1tbsp mint
  • 80g Aegina pistachios unsalted(coarse)
  • salt
  • ground black pepper
  • the zest of one lemon
  • 100ml extra virgin olive oil
  • 20g sugar

Gefüllte Tomaten mit Tarhana, Pistazien und Minze

  • Preparation
    time
    30'
  • Cooking
    time
    40'
  • Extra
    time
    15'
  • 4
tomaten, tomatensauce, frumenty, pistazie, minze
Artikel Menge
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