Step by Step Instructions
- Schritt 1: Den Reis bereiten. Den Reis in kochendes Salzwasser legen und für 25 Minuten kochen lassen. Reis abtropfen lassen und abkühlen indem er mit Wasser abgespült wird. Beiseite legen, um gut abtropfen zu lassen.
- Schritt 2: Pesto bereiten. In den Mixer, Pistazien, Petersilie (keine Stengel), Basilikum (keine Stengel), Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein wenig Öl fügen. Alle Zutaten zusammenrühren, dann das restliche Olivenöl gießen und alle Zutaten gut mischen. Pesto in eine Schüssel legen und den in Scheiben geschnittenen Manouri Käse fügen. Gut mischen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel, Reis, Mais, Salz, Pfeffer, Pesto zugeben und den Salat gut mischen. Den Salat für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Aromen sich binden und servieren.
Ingredient List
- 350g rice
- 200g corn
- salt
- ground black pepper
- 100g pistachios
- 1 bunch of basil
- 1 bunch of parsley
- 150g manouri cheese
- 150g extra virgin olive oil
- 1 clove of garlic