* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Vor der Zubereitung die Kichererbsen für mindestens 12 Stunden einweichen.
- Schritt 2: In einem Topf Wasser aufkochen, die Kichererbsen dazugeben und 25-30 Minuten kochen lassen.
- Schritt 3: In einem anderen Topf die Zwiebeln mit dem Olivenöl leicht sautieren. Die Tomaten, den Reis, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und aufkochen. Dann die Kichererbsen und ca. 400-500 ml Wasser dazugeben. Die Hitze etwas herunterdrehen und kochen, bis der Reis gar ist.
- Schritt 4: Die Kichererbsen und den Reis auf eine Servierplatte geben. In der Mitte eine Mulde formen und mit den Kapernblättern füllen. Mit Olivenöl und Zitronensaft übergießen
Ingredient List
- 500g thick chickpeas from Farsala
- 200g caper leaves
- 200g long grain white rice (Nihaki)
- 2 onions (finely chopped)
- 3 tomatoes (finely chopped)
- the juice from one lemon
- extra virgin olive oil
- sea salt flakes
- ground black pepper