Step by Step Instructions
- Schritt 1: Für das Hähnchen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Die Zwiebelstückchen dazugeben und ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie glasig werden. Die Hähnchen-Schenkel, die Gewürze, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen 5-6 Minuten auf jeder Seite anbraten und von beiden Seiten Farbe nehmen lassen.
- Schritt 2: Das Petimezi dazugießen und umrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Mit dem Wein ablöschen und 1 Minute verdampfen lassen. Die Hähnchen-Schenkel zusammen mit den Flüssigkeiten in einen Tontopf geben. Die Pistazien und die Rosinen hinzufügen und vermengen.
- Schritt 3: Den Tontopf abdecken und im vorgeheizten Ofen auf 200° C ca. 30 Minuten braten lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce gebunden ist.
- Schritt 4: Mit Reis oder Pommes frites servieren.
Ingredient List
- 100g extra virgin olive oil
- 1 large onion (thinly sliced)
- 8 chicken drumsticks
- 2tsp ground cinnamon
- 1tsp whole coriander
- salt
- ground black pepper
- 700g molasses BIO
- 300g white wine
- 100g blonde raisins
- 100g currants
- 100g unsalted pistachio nuts