Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Zubereitung der Artischocken: Die geschälten Artischocken in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und beiseite lassen.
  • Schritt 2: Zubereitung der Füllung: In einem niedrigen Topf Öl erhitzen und die Karotte, die Zwiebel, den Lauch, und die Oliven 5 Minuten andünsten. Dann den Reis 1-2 Minuten glasig andünsten.
  • Schritt 3: Mit dem Wein ablöschen und 1 Minute verdunsten lassen. Danach Salz, Pfeffer, die Petersilie und etwas Wasser dazugeben. Umrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis der Reis etwas eindickt. Vom Feuer nehmen, Fenchel und Kerbel hinzugeben und gut umrühren.
  • Schritt 4: Die Artischocken in eine Pfanne legen und mit dem Reis füllen. Etwas Wasser in die Pfanne geben, mit Alufolie bedecken und im vorgeheiztem Ofen bei 180 C 30-35 Minuten braten, bis die Artischocken weich werden und der Reis gar ist.
  • Schritt 5: Aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und 5-10 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt.
  • Schritt 6: Sofort servieren.
Ingredient List
  • 12 large artichokes (peeled)
  • 12tbsp pearl rice
  • 150g extra virgin, organic olive oil
  • 4 spring onions (finely chopped)
  • 1 carrot (grated)
  • 1 leek (finely chopped)
  • 100g white wine
  • 1 lemon
  • 100g Kalamata pitted olives (finely chopped)
  • 1 bunch of chervil (finely chopped)
  • 2tbsp parsley
  • salt
  • ground black pepper
  • 1 bunch of fennel (finely chopped)
  • 150g oil matured gruyere from Zakynthos island

Gefüllte Artischocken mit Reis und Gewürzen

  • Cooking
    time
    90'
  • 4
artischocken, reis, mediterran, vegetarisch
Artikel Menge
Aged Graviera in red wine, from Crete "Bliss Point" 125g
4,95 €
Black pepper in grinder from Attica "Kollectiva" 70g
4,30 €
Sea Salt in test tube from Attica "Kollectiva" 70g
1,95 €
Extra virgin olive oil «One & Olive» from Messinia "Olive Ergo Anagnostopoulos" 750ml
17,85 €
"Weingut Biblia Chora" regionaler Weißwein aus Pangeo 750ml
15,95 €
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