Die besten griechischen Produkte

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Step by Step Instructions
  • Schritt 1: Die Fleischstücke salzen, pfeffern und bemehlen.
  • Schritt 2: 60 ml des Olivenöls bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Fleisch dann im heißen Olivenöl 5-10 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt.
  • Schritt 3: Das Fleisch aus dem Topf herausnehmen, das Olivenöl ausgießen und den Topf leicht auswischen. Dann das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Schritt 4: Den Sellerie, die Karotten, die Zwiebel und die Pilze in den Topf geben und etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
  • Schritt 5: Die Hitze erhöhen, den Wein dazugießen und verrühren, bis er verdampft ist.
  • Schritt 6: Die Tomaten und 500 ml der Brühe dazugeben.
  • Schritt 7: Zum Kochen bringen, das Fleisch dazugeben und mit der Sauce bedecken. Falls die Sauce das Ossobuco nicht bedeckt, etwas mehr Brühe dazugeben.
  • Schritt 8: Wenn die Sauce aufkocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe herunterschalten. Abdecken und zwei bis zweieinhalb Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  • Schritt 9: Damit die Sauce dicker wird, können Sie 30 Minuten vor Ende den Topfdeckel abnehmen.
Ingredient List
  • 1200g osso bucco in pieces (300g each)
  • 3 celery sticks - finely chopped
  • 2 finely chopped carrots
  • 1 onion - finely chopped
  • 50g dried porcini mushrooms
  • 125ml white wine
  • 400g whole tomatoes
  • 500-1000ml chicken or beef stock
  • 100ml extra virgin olive oil
  • 2tbsps flour
  • salt
  • ground black pepper

Ossobuco in Tomatensauce geschmort

  • Preparation
    time
    10'
  • Cooking
    time
    180'
  • 4
Weihnachten, heißer, Backofen, Abendessen, Schweinefleisch
Artikel Menge
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