* Photos are indicative.
Step by Step Instructions
- Schritt 1: Zubereitung der Creme für die Makkaroni: In einem Topf Butter schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen ständig umrühren, damit es nicht festklebt. Allmählich Milch hinfügen und ständig umrühren, damit die Mischung nicht klumpig wird, bis eine leichte und flüssige Creme entsteht. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und stehen lassen.
- Schritt 2: Zubereitung der Nudeln: Die Tagliatellen in gekochtes Salzwasser geben, umrühren und 5-6 Minuten kochen lassen. Abtropfen, mit viel kaltem Wasser abwaschen, mit dem Olivenöl übergießen, umrühren und stehen lasse.
- Schritt 3: Zubereitung der Creme für die Garnierung: In einer Schale Kondensmilch, Joghurt, Eier, etwas Salz und Pfeffer, Muskatnuss und 50 gr Graviera sehr gut verrühren und stehen lassen.
- Schritt 4: Zubereitung der Pita: Ein feuerfestes rundes Geschirr mit Butter einfetten. 1/3 der Tagliatelle auflegen, die Hälfte Käse, Fleisch und getrocknete Tomaten darüber streuen. Die halbe Creme mit der frischen Milch darübergießen. Wiederholen und am Ende mit einer Schicht Tagilatelle zudecken. Darauf die Joghurt-Creme verteilen, mit dem Rest des Graviera- Käses bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten backen, bis die Käsesorten schmelzen und die Oberfläche eine gleichmäßige Farbe annimmt.
- Schritt 5: Die Makkaroni-Pita aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten stehen lassen, bis der Käse und die Creme fest werden. Warm servieren.
Ingredient List
- 3tbsp all-purpose flour**83tbsp butter
- 150g feta cheese (grated)
- 150g melichloro cheese (grated)
- 150g gruyere cheese (grated)
- 150g smoked pork with oregano
- 15 sun-dried tomatoes with olive oil & herbs (finely chopped)
- 1 can of evaporated milk
- 200g strained yoghurt
- 100g gruyere cheese
- salt
- ground black pepper
- 1/4tsp ground nutmeg
- 500g curly tagliatelle with eggs and milk
- 3tbsp extra virgin olive oil
- 1L fresh milk