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Artikelbeschreibung
Kleiner knuspriger und köstlicher Zwieback aus Vollkorn-, Roggen und Gerstenmehl, geknetet mit Sauerteig und Olivenöl aus Kreta. Ideal als Snack, zum Dippen in Saucen oder Pasten oder zu Mezedes mit Ouzo oder Raki.
Ingredients
Wholewheat flour, rye flour, barley flour, leaven, salt, water, olive oil and yeast.
  • Net Weight
    400g
  • Gross Weight
    410g
  • Width
    11cm
  • Depth
    7.5cm
  • Height
    31cm
Product History
Die Geschichte des Zwiebackes geht zurück bis in die Antike. Er wird auch als „dipiritis artos“ erwähnt, d.h. Brot, das zweimal gebacken wird. Der Zwieback hat sich aus der Notwendigkeit des Alltags von Bauernfamilien ergeben. Da die Frauen nicht nur im Haushalt, sondern auch auf dem Feld tätig sein mussten, gab es nicht die Möglichkeit, täglich frisches Brot zu backen. Stattdessen haben sie gelegentlich größere Mengen frisches Brot gebacken und den Überschuss dann nach ca. 2-3 Tagen ein zweites Mal im Ofen gebacken, bis das Brot völlig ausgetrocknet und deshalb auch länger haltbar war. Es gibt verschiedene Zwieback-Sorten, die aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden. Aus den einfachsten Zutaten hergestellt, hat Zwieback einen hohen Nährwert, da er viele Ballaststoffe, Vitamine des B-Komplexes, Vitamin E und Spurenelemente enthält.
Meet the producer: Votzakis Family
Votzakis Family

The Votzakis family from the town of Sfakia, on the island of Crete, continues the family tradition. With respect to the recipes which have been passed down from previous generations, the family now produces a wide range of handmade bakery products whose flavours bring back sweet memories of the past. Some of the products made by the Votzakis family are: traditional country-style rusks, crispy kavroumas – which is a whole-wheat rusk, delicious and crunchy grissini and hand-kneaded bread with a wonderful soft texture.

Votzakis Family Bild
Visit the region: Chania
Chania

Die Präfektur Chania liegt an der Westspitze Kretas und zeichnet sich durch die große Vielfalt ihrer Landschaften aus: schwer zugängliche Schluchten, Klippen, Höhlen, Berge und Wälder von unbeschreiblicher Naturschönheit, Bäche und Strände mit kristallklarem Wasser. Aber auch die Geschichte der Region ist vielfältig und wichtig. In der Epoche der minoischen Kultur war sie eine große Wirtschaftsmacht. Danach wurde sie sukzessiv von den Römern, Byzantinern, Venezianern und Osmanen besetzt. Zahlreiche archäologische Stätten und Denkmäler zeugen von der historischen Vergangenheit der Region.

Chania Bild
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Mini - Vollkorn - Gersten - Zwieback «Dakoulaki» aus Kreta "Bäckerei Votzakis" 400g

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Available in 3-5 days

Product code: 000299 Gross Weight 410g
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Kleiner knuspriger und köstlicher Zwieback!
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