Die Entstehung des Betriebs „O Fournos tis Ntourountous" liegt einige Generationen zurück. Großmutter Anna kam nach Sfakia auf Kreta, um zu heiraten und brachte die Geheimnisse ihrer Küche mit. Diese wertvollen Geheimnisse hinterließ sie ihren Töchtern und diese wiederum ihren Kindern. So konnte ebneten die traditionellen Rezepte der Großmutter Anna der heutige Generation den Weg zur Produktion kretischer Backwaren. Mit Respekt für die Tradition der Familie und Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten und mit der Einhaltung aller modernen Hygiene- und Zertifizierungsregeln möchte sie uns allen zeigen, was ein „Sfakiano Paximadi" ist.

Die Präfektur Chania liegt an der Westspitze Kretas und zeichnet sich durch die große Vielfalt ihrer Landschaften aus: schwer zugängliche Schluchten, Klippen, Höhlen, Berge und Wälder von unbeschreiblicher Naturschönheit, Bäche und Strände mit kristallklarem Wasser. Aber auch die Geschichte der Region ist vielfältig und wichtig. In der Epoche der minoischen Kultur war sie eine große Wirtschaftsmacht. Danach wurde sie sukzessiv von den Römern, Byzantinern, Venezianern und Osmanen besetzt. Zahlreiche archäologische Stätten und Denkmäler zeugen von der historischen Vergangenheit der Region.