Δώρα με Ελληνικά προϊόντα!

Δεν έχετε προϊόντα στο καλάθι αγορών σας.

Μενού
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
  • Βήμα 1: Ετοιμάστε τις κοτσομούρες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα μεγά λο τηγάνι. Πασπαλίστε τις κοτσομούρες με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια πουδραρίστε τις με λίγο αλεύρι. Βάλτε τις κουτσομούρες στο τηγάνι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε τις κοτσομούρες από το τηγάνι και αφήστε τις να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
  • Βήμα 2: Ετοιμάστε το σαβόρο. Αφαιρέστε το 1/3 από το ελαιόλαδο και ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε συνέχεια, προσθέστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το χαμομήλι και το αφήνετε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει το μείγμα να παίρνει χρώμα. Σβήστε με το ελιξίριο, προσθέστε τον κρόκο Κοζάνης , αλάτι, πιπέρι και αφήνετε λίγο μέχρι να δέσει.
  • Βήμα 3: Περιχύστε τις κοτσομούρες με το σαβορέ και σερβίρετε μαζί με μπουκιές παξιμάδια κριθαρένια.
Λίστα Συστατικών
  • 1kg κοτσομούρες (καθαρισμένες)
  • 200g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
  • λίγο αλεύρι για πανάρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο τριμμένο
  • 50g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2κ.σ. δεντρολίβανο
  • 3 σκελίδες σκόρδο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • 2κ.γ χαμομήλι Βio
  • 60g ελιξίριο
  • 10 στίγματα κρόκο Κοζάνης (μουλιασμένα σε 2κ.σ νερό)
  • 10 παξιμάδια μπουκιές Κριθαρένια

Κυκλαδίτικο σαβόρο κοτσομούρας

  • Χρόνος
    μαγειρέματος
    45'
  • 4
Η παραδοσιακή συνταγή για ψάρι σαβόρο απογειώνεται γευστικά από τον τολμηρό συνδυασμό του ελιξίρου με το δεντρολίβανο και το σαφράν.
Προϊόν Ποσ.
Βιολογικός κρόκος Κοζάνης στίγματα "Σύλλογος Κροκοπαραγωγών Κοζάνης" σε βάζο 1g
6,55 €
Μαύρο πιπέρι σε μύλο "Kollectiva" 70g
4,30 €
Θαλασσινό αλάτι σε δοκιμαστικό σωλήνα "Kollectiva" 70g
1,95 €
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «One & Olive» Μεσσηνίας "Olive Ergo Anagnostopoulos" 750ml
17,85 €
Ή